O Restaurante Manga, localizado no Rio Vermelho, em Salvador, foi destacado na lista da CNN Brasil Gastronomia e Viagem, que escolheu um restaurante por estado nordestino. Publicada na última sexta-feira (13), a seleção destacou o Manga como o representante baiano.
O estabelecimento é descrito pelos chefs Dante e Kafe Bassi como um “restaurante de família”, refletindo a mistura de suas culturas. Kafe, alemã, é responsável pelos pães e sobremesas, enquanto Dante, baiano, comanda os pratos salgados. A CNN Brasil destacou a criatividade na apresentação dos pratos, que surpreendem pelo sabor e inventividade.
O menu degustação, o carro-chefe do Manga, varia de R$ 350 a R$ 650 por pessoa e inclui opções como Dashi de tucupi com cogumelo, steak-tartare, lagosta grelhada e sobremesas como sorvete de amêndoas e o famoso Romeu & Julieta, um macaron gelado de queijo azul com goiaba.
Além de sua gastronomia diferenciada, o Manga se destaca pela produção própria de ingredientes, desde pães até ervas, elevando ainda mais a experiência dos clientes.
A lista, criada por Daniela Falcão, também inclui chefs de outros estados nordestinos, como Serginho Jucá (Alagoas) e Rafael Libério (Maranhão).
